НАВИГАЦИЯ |
 |
КАШАСА
 Cachaca (Кашаса)- это такой же национальный символ Бразилии как и бразильский карнавал в Рио. Она производится на основе сока сахарного тростника. Между тем Кашаса целиком обязана своим происхождением европейцам. В XVI веке иммигранты из Португалии привезли секрет дистилляции в новую колонию. Да и сам сахарный тростник был завезен европейцами. Новую сельскохозяйственную культуру "дополняли" рабы, доставлявшиеся специально для ее возделывания. Кашаса - один из самых популярных алкогольных напитков мира, вероятно благодаря туристам, которым она навевает фантастические воспоминания о Бразилии. В самой Бразилии она настолько распространена, что за неделю пребывания в стране турист, возможно, кроме пива и несметного количества коктейлей из самой кашасы больше ничего не попробует. Cachaca Ypioca (Кашаса Ypioca)  Компания Ypioca производит кашасу с 1846 года. Она успешно лидирует в производстве этого напитка, производя его по 40 миллионов литров в год, что позволяет покрыть запросы как внутреннего, так и внешнего рынков. Это единственный производитель, чья продукция на 100% собственной выработки. В отличие от многих других видов кашасы, кашаса компании Ypioca производится целиком из чистого экстракта сока сахарного тростника без добавления черной патоки и выдерживается в бочках их бальзамической древесины дерева фрейжо (freijo) (которое произрастает только в Бразилии). Эта древесина придает напитку особый незабываемый вкус и удивительный цвет березового сока. Более дорогие виды кашасы выдерживаются в бочках из "бальзамической" древесины, которая смягчает терпкость вкуса и окрашивает напиток в изумительный янтарный цвет. Содержание алкоголя в кашасе составляет 39%, во многом благодаря этому в чистом виде она употребляется редко - в основном в виде коктейлей. Самый популярный из них и, по мнению многих, самый лучший - Кайпиринья. Cachaca Ouro выдерживают в бочках из "бальзамической" древесины, в то же время Cachaca Prata выдерживают в бочках их древесины фрейжо в течение двух лет. Это виды кашасы рекомендуются любителям хорошо выдержанного яркого вкуса крепкого алкоголя. Они разливаются в бутылки, которые затем оплетаются вручную соломкой. Их приято употреблять как в чистом виде со льдом под хорошую закуску, так и в коктейлях.  Cachaca Gold выдерживается в бочках из "бальзамической" древесины, тогда как Cachaca Crystal выдерживается в бочках их древесины фрейжо в течение одного и того же срока один год. Эти свежие виды кашасы обладают приятным ароматом и ярким вкусом. Лучше всего Gold и Crystal звучат в составе коктейля Каипиринья или в качестве ингредиента к разнообразным коктейлям, при этом вы не почувствуете характерного алкогольного вкуса. Коктейль Кайпиринья благодаря исключительной простоте приготовления и дешевизне (средняя себестоимость одного коктейля в баре составит около 43 рублей) стал, пожалуй, самым популярным напитком в мире успешно конкурирую с Махито. Особенно хорошо Кайпиринья сочетается с жаренным жирным мясом. Для приготовления классической Кайпириньи необходимо: 1 свежий лайм, разрезанный на 4 ломтика, 50 мл кашасы, 1-2 ст. ложки сахара, колотый лед. Размять 4 ломтика свежего лайма с сахаром, смешать с колотым льдом и добавить кашасу. Подавать в низких бокалах. |
|
РЕКЛАМА НА САЙТЕ |
|
||